LI BUCATINI A' AMATRICIANA, di Silvia De Angelis

Er trucco pe’ ‘n’saporì

li bucatini a l’amatriciana

è sapesse gestì co’ sapienza

‘n ber pezzetto de guanciale

accompagnado  co’ li cubetti de pancetta

che s’emmischieno drento ar pommidoro

E si sei riuscido a sceje l’intingoli giusti

te viè’ fora n’piatto gajardo

tipico de Roma verace

che nun cià eguali pe’ quant’è bbono

Sguizzeno ‘n’bocca li bucatini viscidi

ner sapore che nun se po’ imità

e si ciaccosti ‘n’cicchetto de  vino rosso

nun poi fa’ a meno de leccatte li baffi

che so’ diventati ricci pe’ ‘na goduria

difficile da riccontà….

TRADUZIONE

I BUCATINI ALL’AMATRICIANA

Il trucco per insaporire

i bucatini all’amatriciana

è saper gestire sapientemente

un bel pezzetto di guanciale

insieme a vari cubetti di pancetta

che vanno insieme al pomodoro

E se sei riuscito a scegliere i giusti intingoli

viene fuori un piatto buonissimo

tipico della Roma verace

che non ha eguali per la sua squisitezza

Vibrano in bocca i bucatini

particolari nel sapore inimitabile

e si ci avvicini un bicchiere di vino rosso

non puoi fare a meno di leccarti i baffi

che si sono arricciati per una goduria

indescrivibile

@Silvia De Angelis