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| La storica Pasticceria Mezzaro di via Cavour, punto di riferimento alessandrino per pasticceria, cioccolateria e cultura del caffè. |
Dalla prima bottega di Lorenzo e Graziella Mezzaro ai riconoscimenti internazionali ottenuti da Filippo, passando per le creazioni di Matteo: una storia familiare diventata parte dell’identità commerciale della città.
Questa mattina, mentre mi trovavo di passaggio nel centro di Alessandria, mi sono fermato alla Pasticceria Mezzaro di via Cavour per prendere un marocchino. Una pausa breve, uno di quei momenti che appartengono alla normalità quotidiana, ma che può anche diventare l’occasione per osservare con maggiore attenzione un’attività storica della città e riscoprire il lavoro, la passione e la continuità familiare che si nascondono dietro una tazzina di caffè e un banco colmo di dolci.
Pier Carlo Lava
Una storia familiare cominciata nel 1975
La storia della Pasticceria Mezzaro comincia nel 1975, quando il maestro pasticciere Lorenzo Mezzaro e sua moglie Graziella aprono la prima bottega in via XX Settembre. Entrambi avevano iniziato a lavorare molto giovani nel settore: Lorenzo nel laboratorio e Graziella al banco, maturando quell’esperienza che sarebbe diventata il fondamento della loro attività.
Nel frattempo cresce anche la famiglia. I figli Matteo e Filippo Mezzaro scelgono di proseguire il percorso iniziato dai genitori, sviluppando competenze differenti ma complementari: Matteo come chef pasticciere e cioccolatiere, Filippo come barman e maestro del caffè.
Nel 2001 l’attività si trasferisce nel locale di via Cavour 43/45, nel centro storico di Alessandria, assumendo pienamente la fisionomia di pasticceria, cioccolateria e caffetteria. Nel corso degli anni il negozio è entrato anche nell’elenco delle botteghe storiche alessandrine, realtà commerciali nelle quali la città riconosce una parte della propria memoria e della propria identità.
Il caffè e i riconoscimenti internazionali
La caffetteria rappresenta uno degli elementi distintivi di Mezzaro. Qui il caffè non viene considerato soltanto una bevanda da consumare rapidamente, ma un prodotto da conoscere, preparare e valorizzare attraverso la scelta delle miscele, dei caffè monorigine e dei differenti metodi di estrazione.
La notorietà raggiunta da Filippo Mezzaro ha superato i confini cittadini. Il 20 ottobre 2013, a Milano, partecipò insieme al gruppo dei Maestri del Caffè AICAF alla realizzazione del cappuccino più grande del mondo, con una quantità dichiarata di 4.250 litri, entrando nel Guinness World Records con il resto della squadra.
Il riconoscimento più importante arrivò il 3 ottobre 2014 a Londra, quando Filippo vinse l’Espresso Italiano Champion, competizione internazionale dedicata alla corretta preparazione dell’espresso e del cappuccino italiani. Un risultato che contribuì a portare il nome della famiglia Mezzaro e quello di Alessandria all’attenzione del mondo professionale della caffetteria.
Il marocchino che ho scelto questa mattina si colloca dunque all’interno di una cultura del caffè coltivata negli anni, nella quale contano la qualità della materia prima, la preparazione e l’equilibrio tra espresso, latte e cacao.
Dalle “Delizie” alla cioccolateria artigianale
Accanto alla caffetteria rimane centrale il lavoro del laboratorio. La produzione unisce la pasticceria classica — bignole, cannoncini, Chantilly, torte e pasticceria fresca o secca — alle preparazioni più moderne, come mousse, gelatine, praline e creazioni caratterizzate da abbinamenti meno consueti.
Tra le specialità storiche figurano le “Delizie”, formate da due sottili cialde alle mandorle unite da una farcitura al cioccolato gianduia, e la Ciambella Mezzaro. Alla memoria di Lorenzo, scomparso nel 2011, è invece dedicato “El pan de Lorenso”, un lievitato preparato con lievito madre, gocce di cioccolato e albicocche aromatizzate al cognac. Il nome conserva volutamente la forma dialettale legata alle sue origini vicentine.
Nella produzione trovano spazio anche le Albicocche Regina, farcite con crema al cioccolato e cognac e rivestite di fondente, oltre alle praline artigianali con ganache fresche, alle caramelle e alle gelatine. Tra le creazioni più rappresentative viene indicata anche la torta “Terra et Sapore”, ideata da Matteo Mezzaro per celebrare il quarantacinquesimo anniversario dell’attività familiare.
Una bottega che racconta Alessandria
La Pasticceria Mezzaro è frequentata da clienti di età ed esigenze differenti: chi entra per la colazione, chi sceglie un dolce per una ricorrenza, chi acquista cioccolatini o specialità da regalare e chi si concede semplicemente una pausa durante una passeggiata in centro.
Sono proprio queste attività, capaci di tramandare il mestiere e contemporaneamente di rinnovarlo, a rendere riconoscibile una città. Dietro una vetrina, una torta o una tazzina preparata con attenzione si possono leggere la storia di una famiglia, l’evoluzione del gusto e il rapporto costruito nel tempo con generazioni di alessandrini.
La mia sosta di questa mattina è durata il tempo di un marocchino. È stata però sufficiente per ricordarmi che, qualche volta, anche un gesto molto semplice può condurre dentro una storia lunga più di cinquant’anni: una storia nata in un piccolo laboratorio e diventata una delle espressioni più conosciute dell’artigianato dolciario e della cultura del caffè ad Alessandria.
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Geolocalizzazione: Alessandria, via Cavour 43/45, Piemonte, Italia.
🔎 Per approfondire: Pasticceria Mezzaro – Alexala
📰 Alessandria Post: https://piercarlolava.blogspot.com/
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Nota: Articolo di Pier Carlo Lava, sviluppato a partire dalla sua esperienza personale e da informazioni pubbliche. Testo realizzato con il supporto dell’intelligenza artificiale e sottoposto a revisione finale dell’autore.
Descrizione: Veduta esterna della Pasticceria Mezzaro, nel centro storico di Alessandria. La facciata è riconoscibile dalle tende rosse, dalle insegne laterali e dalle ampie vetrine.
Crediti: Foto di Pier Carlo Lava.
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