La maggioranza preoccupata
by Mario Calabresi
L’allarme dell’Oms sulle carni rosse preoccupa un’industria che in Italia garantisce 180 mila posti di lavoro. Siamo andati a Castelnuovo Rangone, in provincia di Modena, dove il nostro inviato Alberto Mattioli ha trovato varie risposte: gli arrabbiati, i dietrologi, i sarcastici, gli ottimisti. Ma nella piazza, davanti alla statua del maiale, la maggioranza è preoccupata.
La carne ha avuto un ruolo chiave nell’evoluzione dell’uomo, e secondo il paleoantropologo Richard Wrangham l’invenzione della cottura ci ha resi più intelligenti.
L’allarme dell’Oms sulle carni rosse preoccupa un’industria che in Italia garantisce 180 mila posti di lavoro. Siamo andati a Castelnuovo Rangone, in provincia di Modena, dove il nostro inviato Alberto Mattioli ha trovato varie risposte: gli arrabbiati, i dietrologi, i sarcastici, gli ottimisti. Ma nella piazza, davanti alla statua del maiale, la maggioranza è preoccupata.
La carne ha avuto un ruolo chiave nell’evoluzione dell’uomo, e secondo il paleoantropologo Richard Wrangham l’invenzione della cottura ci ha resi più intelligenti.
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