Pomdori Antichi e Golosi, edizioni Sonda

Descrizione

Siamo sicuri di conoscere davvero i re delle nostre tavole? Non solo rossi, ma anche rosa, bianchi, neri, gialli, verdi o striati; non solo tondi o perini, ma a forma di corno, quadrati e dalle molte pieghe carnose. Oppure grandi poco più di un acino d’uva.

Da vera esperta e coltivatrice, Linda Louis ci porta alla scoperta delle diverse varietà antiche e ci spiega come cucinare i pomodori una volta raccolti: essiccandoli, trasformandoli in salsa, ketchup, concentrato, confetture, o conservandoli sotto aceto. E ci regala una trentina di ricette vegan per esaltare le caratteristiche delle diverse varietà: preparare un sorbetto speziato con il Corno delle Ande, valorizzare il meraviglioso colore di un Rosa di Berna in uno smoothie dissetante o la delicatezza di un pomodoro ananas in una crostata profumata…

Autore Louis Linda

E' una giornalista che segue da anni il mondo del biologico e delle buone pratiche ambientali. Esperta gourmet, è anche una

blogger molto seguita (www.cuisine-campagne.com).

Dettagli prodotto

Isbn: 978 88 7106 773 5

Pagine: 96

Anno pubblicazione: 2015

Collana: Veg in tasca

Formato: 16x22 cm 

Rilegatura: Brossura

Traduttore: Michela Talin

Lo sapevi che...?

Un libro unico e completo per conoscere e assaporare le tantissime varietà di pomodori coltivate. Tanti suggerimenti per preparare conserve, confetture, salse e condimenti ma anche primi piatti, bevande e dessert.

http://www.sonda.it/Catalogo/Libri/5-516/Pomodori/